這應該是Phoebe第一次真正吃到法式料理，真的有點俗
託老闆的福，帶我們去吃他熟識的法式料理
他是一間私家餐廳，看上去就是一般透天住宅，所以一般人是不會發現的
他們家採預約制，座位有限，且食材相當新鮮
我們提供預算 1,500/位請蔡師傅來幫我們規劃菜單
金泊生魚片佐烏魚子
上第一道我就覺得吃驚，吃第一口我就說了一句笑死全場的話
我說 這黑黑的是甚麼 好好吃喔！老闆頓時翻白眼笑我超級俗
我對高級料理其實真的沒有很懂，我只能說口感清新而驚豔的好吃
法國球麵包
會附一杯奶油讓我們塗在麵包上
我平常不特別愛麵包，通常只會吃一半，但這個我全吃光了呢
松露蘑菇濃湯
青醬香煎干貝
青醬並不是一般義大利麵看到的青醬，味道要更乾淨清爽
酥炸大明蝦佐番紅花醬
我平常不太吃蝦因為怕吃到不新鮮的會容易過敏，但這個不管過不過敏都一定要吃一下
它真的非常新鮮好吃，完全沒有過敏
旁邊的金色泡泡是用番紅花下去打的醬喔！法式料理真的是視覺和味覺的享受
法國頂級牛排刀
上主餐前要先上厲害的餐具，是蔡私廚特地從國外帶回來的
這一支刀我這一餐可以吃個8次左右吧
主廚特製牛排
搭配玫瑰鹽最最好吃，牛排油花平均分佈，熟度剛剛好，新鮮軟嫩
頂級牛排刀真的不是普通的好切
好想再來一盤，法式料理特色就是視覺的衝擊與味覺的挑逗
甜點-冰淇淋
真正的法式冰淇淋都不是圓形的呢
這支湯匙也是有來頭的，它能保持冰淇淋的冰度使它不這麼快溶化
蔡師傅非常講究使用的器具以及食材的新鮮完整
果然是名不虛傳的米其林廚師
甜點盤-可麗露、瑪德蓮、松露巧克力
可麗露超級好吃的啊！同事看我這麼想吃就把他的份讓給我了
吃完這麼精緻的餐點真的是回味無窮
每一道餐點都令我驚豔的好吃，好吃到我找不到合適的形容詞來形容它們
只能說超級推薦，但要記得預約喔！
Eric's Cuisine 蔡錦清│私人廚房
營業時間：11：30 - 14：00、17，30 - 22：00 (週日公休)
預約電話：0932-374384
地址：新竹市湳中街109號
台中美食 (11)